Diëtheek geeft verantwoorde voedingsadviezen in de breedste zin van het woord aan cliënten en consumenten vanuit de gedachte dat een goede voedingstoestand van belang is voor een gezond leven. De dienstverlening van Diëtheek kenmerkt zich door klantgerichtheid, deskundigheid, een goede bereikbaarheid en toegankelijkheid. Bij Diëtheek werken diëtisten en voedingskundigen die adviseren en begeleiding bieden op alle gewenste manieren. Dit kan variëren van een persoonlijk gesprek met een cliënt of een klant tot een advies aan een instelling over voedingszorg voor haar bewoners. Deze verschillende rollen zijn middelen om de verantwoorde voedingsadviezen op de juiste manier, op de juiste tijd en met de juiste kwaliteit te kunnen leveren.